Николай Патрин (nickfw.ru) wrote,
Николай Патрин
nickfw.ru

Categories:
  • Location:

Свиные рёбрышки под фольгой...

Пятница! а значит пора показать очередной #фоторецепт...

1. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
1. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

И сегодня опять я проверяю на себе и своих близких, рецепт из нашего кулинарного сообщества - Доступная кулинария без "красивых" названий - available_cook.

А за основу я беру рецепт выложенный 11 июня 2018г.: Ребрышки под фольгой от Андрея Агапова - av222...

Итак, поехали:

  • Свиные рёбра - 1,5кг;
  • Соль;
  • Перец;
  • Соус (любимый);
  • Фольга;
  • Противень;
  • Духовка;
  • и всякие там ножи, тарелки, (я вот весы ещё применял), прихватки...
  • Время и терпение...


Купил на рынке 2 с лишним кило свиных рёбер, промыл:

2. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
2. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Разделил на непосредственно рёбра (почти 1,5 кило):

3. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
3. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

и гуляш... его мы готовить не будем, уберём в морозилку (часть, кстати, в наглую у меня отобрал выпросил кот...)

4. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
4. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Слегка разделил на меньшие куски, плёнки как в оригинале не удалял... и да! чтобы не пригорало к противню постелил фольгу, маслом решил не смазывать...

5. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
5. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Далее, в оригинале надо было обвалять в смеси перца и соли... я поступил по другому, я просто посолил и поперчил с обеих сторон... используя морскую соль и смесь перцев... всё запихано в уже не раз использованные мельницы - собственноручно:

6. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
6. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Ну в общем вот так получилось:

7. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
7. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Укутал сверху в 3 слоя фольги, подмяв её под края противня, чтобы пар не выходил наружу...

Как и было сказано Андреем, прогрел духовку до 150°С, и запихал туды наши рёбра... но не на 2,5 часа как в оригинале, а на 2...

8. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
8. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Так вот 2 часа спустя, получаем вот такую вкуснятину, в собственном соку и вытопившимся жире...

9. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
9. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Сливаем жир и сок, меняем фольгу, и смазываем рёбра с обеих сторон соусом... я выбрал китайский... он островат...

10. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
10. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

В оригинале под самый верх, с конвекцией с грилем на 5 минут... НО у меня нет конвекции, и я решил на 170°С минут на 15...

11. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
11. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Слегка подсушил, соус естественно не впитался и не карамелизовался, ибо я очень много его намазал видимо ;-)

12. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
12. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Ну всё... можно уже давиться слюной :-) А нам было очень вкусно!

13. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]
13. Свиные рёбрышки под фольгой [© NickFW.ru]

Приятного Аппетита!!! И готовьте с удовольствием!!!
Послесловие: В следующий раз буду брать менее жирные рёбра, если это будут свиные, то просто буду срезать больше жира, что бы в итоге рёбра получились посуше, в этот раз я не добился той "сухоты" которой хотел, хотя моим домашним и гостям пришедшим на рёбра, понравился этот вариант... ну и соус надо будет попробовать другой... в общем в этой теме я буду ещё экспериментировать и обязательно делиться тем, что у меня получилось...

Понравилось? - делись с друзьями:

Следи за обновлениями там где тебе удобнее:
telegram | instagram | livejournal | vk | ok | zen
Tags: #еда, #фоторецепт, 2018, nickfw, Готовка, Еда, Рёбра, Свинина, духовка, мясо, фото
Subscribe

Posts from This Journal “духовка” Tag

  • И снова запеканка...

    Завтрак... © NickFW.ru — 02.01.2022г. Так я завтракал второго января... Но такой завтрак можно и в будни устраивать, ибо…

  • Бутеры с карбонадом...

    Это прикольно! Перекус © NickFW.ru — 17.10.2021г. Классно готовить не заморачиваясь... Когда времени мало, а вкусняшку…

  • Куриные голени с картошкой в духовке на второе...

    1. Голени с картошкой © NickFW.ru — 01.08.2021г. Давно я не брал в руки фотоаппарат во время готовки... А первого числа…

  • Нямка...

    ммм.... © NickFW.ru 25.07.2021г. Сегодня у нас вот такой ужин... Собственно, картошка запечённая в духовке, и телячья вырезка…

  • Пост-праздничная запеканка

    После новогоднего застолья всегда остаётся много вкусностей... 1. Картофельно-мясная запеканка © NickFW.ru - 24.12.2020г. Но…

  • Кумпир или Крошка-картошка дома

    Вот и протестировал я духовку в печке, которая нам досталась с квартирой. 1. Кумпир © NickFW.ru - 23.12.2020г. А тестовым блюдом…

  • ТОП 9: моей любимой картошки!

    Да, как бы я не пытался последнее время питаться ЗОЖно... Как бы я не пытался стать более стройным! ( Стройнеть!) Худеют от слова ХУДО!…

  • Главное блюдо новогоднего стола!

    Ну, не вообще конечно, а нашего новогоднего стола! 1. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.…

  • Индейка с овощами в духовке...

    Сегодня опять будет о вкусной и здоровой пище... 1. Индейка с овощами в духовке... © NickFW.ru - 26.11.2019г. Не будет ничего…

promo nickfw.ru december 31, 2022 19:55 52
Buy for 100 tokens
Пару месяцев назад в личку ко мне постучалась Ольга bel_och... Читалка и я на моём рабочем столе... NickFW.ru — 31.12.2022г. И вот чего…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 97 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “духовка” Tag

  • И снова запеканка...

    Завтрак... © NickFW.ru — 02.01.2022г. Так я завтракал второго января... Но такой завтрак можно и в будни устраивать, ибо…

  • Бутеры с карбонадом...

    Это прикольно! Перекус © NickFW.ru — 17.10.2021г. Классно готовить не заморачиваясь... Когда времени мало, а вкусняшку…

  • Куриные голени с картошкой в духовке на второе...

    1. Голени с картошкой © NickFW.ru — 01.08.2021г. Давно я не брал в руки фотоаппарат во время готовки... А первого числа…

  • Нямка...

    ммм.... © NickFW.ru 25.07.2021г. Сегодня у нас вот такой ужин... Собственно, картошка запечённая в духовке, и телячья вырезка…

  • Пост-праздничная запеканка

    После новогоднего застолья всегда остаётся много вкусностей... 1. Картофельно-мясная запеканка © NickFW.ru - 24.12.2020г. Но…

  • Кумпир или Крошка-картошка дома

    Вот и протестировал я духовку в печке, которая нам досталась с квартирой. 1. Кумпир © NickFW.ru - 23.12.2020г. А тестовым блюдом…

  • ТОП 9: моей любимой картошки!

    Да, как бы я не пытался последнее время питаться ЗОЖно... Как бы я не пытался стать более стройным! ( Стройнеть!) Худеют от слова ХУДО!…

  • Главное блюдо новогоднего стола!

    Ну, не вообще конечно, а нашего новогоднего стола! 1. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.…

  • Индейка с овощами в духовке...

    Сегодня опять будет о вкусной и здоровой пище... 1. Индейка с овощами в духовке... © NickFW.ru - 26.11.2019г. Не будет ничего…