Николай Патрин (nickfw.ru) wrote,
Николай Патрин
nickfw.ru

Category:
  • Location:

Варим яйцо так чтоб оно легко чистилось...

Всегда задавался вопросом, почему некоторые яйца чистятся хорошо, а некоторые плохо...

1. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]

В один прекрасный момент решил порыться в сети и поискать, что делать?

Нашёл несколько статей, в основном длинных и перегруженных лишней информацией, так что решил написать краткий #фоторецепт...

2. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]

в принципе есть 3 главных момента:
  1. Яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы перед тем как их опускать в воду, они были комнатной температуры;
  2. Опускать их стоит в кипяток, что бы белок внутри свернулся практически моментально, и не успел прилипнуть к стенкам, как это происходит, когда ставишь на плиту кастрюлю с холодной водой и опускаешь яйца туда, при постепенном нагревании белок сворачивается долго... Само по себе время приготовления каждый волен выбирать сам, по степени "крутости" :-) я варю минут 10-12 на среднем огне, что бы желток полностью сварился...
  3. После варки опустить яйца на 15 минут в холодную воду


UPD: забыл упомянуть, спасибо Наталье Гагариновой nut_g, что напомнила, я ведь читал об этом в одной из статей...

В общем совсем свежие яйца "из под курицы", лучше не варить... а выдержать их хотя бы неделю в холодильнике... но оптимальнее 2 недели...

Собственно и всё... а дальше чистим яйцо легко, и не принуждённо...

3. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]

Получая красивый ровный белок...

1. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]

Вот так всё просто, как оказалось... а на сегодня у меня всё, Готовьте с удовольствием!!!

Вторая, доработанная часть исследования в этой области на моём канале в dZen:
  • Варим яйцо так чтоб оно легко чистилось...

    А третий, более простой и действенный способ в публикации:



    Понравилось? - делись с друзьями:

    Следи за обновлениями там где тебе удобнее:
    telegram | livejournal | vk | ok | dZen
  • Tags: #еда, #фоторецепт, 2018, nickfw, Готовка, Еда, Яйцо, сентябрь
    Subscribe

    Posts from This Journal “Яйцо” Tag

    promo nickfw.ru february 13, 2021 05:55 54
    Buy for 100 tokens
    Решил я тоже поучаствовать в этой обновлённой ЖЖшной движухе... Натюрморт — Не СНОБ ли Я? NickFW.ru — 1202.2021 Которая со временем несколько утратила актуальность, потому её обновлённую версию, составленную, в том числе, совместно с блогерами ЖЖ, вновь запустили с подачи…
    • Post a new comment

      Error

      default userpic

      Your reply will be screened

      Your IP address will be recorded 

      When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
      You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    • 288 comments
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →

    Posts from This Journal “Яйцо” Tag