Всегда задавался вопросом, почему некоторые яйца чистятся хорошо, а некоторые плохо...
![1. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/479071/479071_original.jpg "1. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]")
В один прекрасный момент решил порыться в сети и поискать, что делать?
Нашёл несколько статей, в основном длинных и перегруженных лишней информацией, так что решил написать краткий #фоторецепт...
![2. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/478570/478570_original.jpg "2. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]")
в принципе есть 3 главных момента:
- Яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы перед тем как их опускать в воду, они были комнатной температуры;
- Опускать их стоит в кипяток, что бы белок внутри свернулся практически моментально, и не успел прилипнуть к стенкам, как это происходит, когда ставишь на плиту кастрюлю с холодной водой и опускаешь яйца туда, при постепенном нагревании белок сворачивается долго... Само по себе время приготовления каждый волен выбирать сам, по степени "крутости" :-) я варю минут 10-12 на среднем огне, что бы желток полностью сварился...
- После варки опустить яйца на 15 минут в холодную воду
UPD: забыл упомянуть, спасибо Наталье Гагариновой
nut_g, что напомнила, я ведь читал об этом в одной из статей...В общем совсем свежие яйца "из под курицы", лучше не варить... а выдержать их хотя бы неделю в холодильнике... но оптимальнее 2 недели...
Собственно и всё... а дальше чистим яйцо легко, и не принуждённо...
![3. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/478898/478898_original.jpg "3. Варим яйца правильно... [© NickFW.ru]")
Получая красивый ровный белок...
Вот так всё просто, как оказалось... а на сегодня у меня всё, Готовьте с удовольствием!!!
Вторая, доработанная часть исследования в этой области на моём канале в яндекс.zen:
А третий, более простой и действенный способ в публикации:
[важная информация, маленькими буквами]Настоящий журнал является личным дневником, содержащим частные мнения его автора. В соответствии со статьёй 29 Конституции РФ, каждый человек может иметь собственную точку зрения относительно его текстового, графического, аудио и видео наполнения, равно как и высказывать её в любом доступном автору формате. Журнал не имеет лицензии Министерства культуры и массовых коммуникаций РФ и не является СМИ, а, следовательно, автор не гарантирует предоставления достоверной, не предвзятой и осмысленной информации. Сведения, содержащиеся в этом дневнике, а так же комментарии автора этого дневника в других дневниках и/или любых других интернет ресурсов, не имеют никакого юридического смысла и не могут быть использованы в процессе судебного разбирательства. Автор журнала не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям.
Понравилось? - делись с друзьями:
telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen
Journal information