Мой спонтанный оливье

2 января — «день Оливье»

Потому как надо уже ведь доесть прошлогодний Оливье!

Мы на #новыйгод оливье не готовили, потому я и решил его приготовить
2 января, в честь праздника, но не простой, а спонтанно-экспериментальный!

А суть в том, что я решил не заправлять его простым майонезом, а приготовить пикантный соус.

Для которого использовал мягкий авокадо, горчицу, чёрный перец и майонез.

Второй момент, я не использовал морковку!

Она даёт сладость, которая и так уже есть в горошке, я заменил её кисло-сладким яблоком... Да и просто мне было лениво её варить.

А все остальные ингредиенты у меня уже были готовы. Кроме соуса!

Ингредиенты соуса:

• Мякоть авокадо ~ 150 г;
• Майонез ~ 150 г;
• Перец чёрный молотый;
• Масло оливковое ~ 10 г;
• Горчица ~ 20 г.

Майонез у меня был «горчичный», то есть с явным горчичным привкусом и зёрнами белой горчицы. Он для меня оказался не достаточно «горчичный»!

Потому я добавил ещё нормальной «Ядрёной горчицы»...

Ингредиенты салата:

• Картофель печёный ~ 300 г;
• Колбаса докторская ~ 300 г;
• Огурчики маринованные ~ 150 г;
• Яйцо куриное отваренное вкрутую С0 — 2 шт;
• Яблоко мелкое — 1/2 ~ 75 г;
• Лук репчатый — 1/2 ~ 75 г;
• Сок лимона — совсем немного :-)
• Горошек зелёный — по вкусу!
• Соль — по вкусу!

Граммовки написал те, что были у меня!

Количество приготовленного соуса больше, чем понадобится для такого количества салата, но он готовился не только для Оливье...

Первым делом нарезал мелким кубиком лук и выдавил в него немного сока лимона, чтобы слегка подмариновать. Из яблока удалил сердцевину с косточками, половинку нарезал мелким кубиком и отправил к луку.

Очистил картофель, нарезал мелким кубиком. Следом также нарезал колбасу, маринованные огурчики и яйца. Добавил к ним лук с яблоками.

Выбрал ложкой мякоть авокадо, добавил горчицы, поперчил, влил оливковое масло и добавил «горчичный» майонез. Взбил всё это до однородной массы погружным блендером, да переложил всё в стеклянную миску!

Перемешал ингредиенты...

Внимательный читатель спросит, а где же горошек!?

И я вам отвечу! — Рядом с салатом на блюде!

Я не стал смешивать всё с горошком и соусом!

Я решил, что мой Оливье будет салатом сборным!

Который можно замешивать с тем соусом который тебе по вкусу и самому решить, нужен тебе в салате горошек или нет!

Например дочь не любит горчицу, поэтому она ела классический вариант с горошком и майонезом.

Олька наложила себе салат без горошка, а заправив его небольшим количеством моего соуса, попробовала, после чего добавила туда ещё и обычного майонеза, чтобы снизить жгучесть.

Я же с удовольствием употребил свой спонтанный Оливье с Авокадово-горчичным соусом на основе майонеза!

И да, я забыл упомянуть зелень!

Однако я думаю вы и сами знаете какая зелень вам нравится. Да и рецепт Любимого салата «Оливье» у каждой семьи свой. Я лишь показал как сделал я. И смею заметить — такой вариант мне больше понравился!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там, где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280