Моя любимая Хинкальная...

Давно я собирался написать о ней, да и вообще об общепите я как-то давно не писал обстоятельно, а накопилось на самом деле...

1. Хинкали и минералочка... © NickFW.ru — 29.09.2024г.
1. Хинкали и минералочка... © NickFW.ru — 29.09.2024г.

В этой хинкальной я бываю реже чем хотелось бы, почему?

Отвечу немного ниже, а сначала про главное блюдо сего заведения...

Хинкали!

... ხინკალი — блюдо грузинской кухни. Фарш в тесте, отваренный в кипящей воде, по своей сути вроде бы пельмень? Но нет…

Главная отличительная особенность — это форма изделия!

На круглую лепёшку теста кладут фарш и аккуратно собирают края теста в виде мешочка, подбирая складки друг к другу так, что образуется небольшой «хвостик» (в этих ваших википедиях пишут, что складок в хвостике должно быть не менее 18 штук)!

2. Хинкали и зелёный чай... © NickFW.ru — 30.04.2022г.
2. Хинкали и зелёный чай... © NickFW.ru — 30.04.2022г.

Фарш для хинкали готовится из говядины, телятины или свинины (наиболее распространённый вариант — говядина со свининой), реже из баранины, ягнятины, есть варианты с сыром (чаще всего - сулугуни). Обязательные ингредиенты фарша – зелень и различные специи.

Ещё реже встречаются вегетарианские вариации хинкали – с грибами, бывают и вообще экзотические вариации: грибы с сыром, индейка, креветки, раки, крабы и всё другое прочее, но это всё не канонично… :-)

Я пишу про классический вариант, где мясной фарш с большим количеством зелени даёт при варке большое количества «сока»!

Который не в коем случае нельзя потерять…

Едят хинкали руками!

Держа за этот самый хвостик… а размеры самой хинкалины обычно не позволяю целиком положить в рот, потому лично я делаю так:

... взяв за ножку, надкусив краешек, я подставляю ложку и сливаю в неё содержащийся внутри мясной бульон. Выпиваю этот божественный нектар из ложки, и лишь потом съедаю всё остальное! Конечно без ножки (ибо она толстая, от того и не проваривается полностью, а употреблять сырое тесто чревато несварением)...

Это я процитировал себя же, из вот этой публикации...

Однако, вернёмся к самому заведению, с его плюсами и неизбежными минусами, о которых я вам честно и подробно сейчас расскажу!

Для начала о плюсах...

Хинкали там вкусные, и относительно многих Московских заведений где сие блюдо подают — даже и не дорогие. Вкушать их там можно круглосуточно, хоть с чаем, хоть с минералкой (как у меня на кадрах выше), а хоть и с алкогольными напитками разной крепости... 

3. Хинкальная — интерьеры, коллаж... © NickFW.ru — 2020 — 2024 гг.
3. Хинкальная — интерьеры, коллаж... © NickFW.ru — 2020 — 2024 гг.

Симпатичный интерьер... 

4. Хинкальная — интерьеры... © NickFW.ru — 24.07.2020г.
4. Хинкальная — интерьеры... © NickFW.ru — 24.07.2020г.

Присутствуют в интерьере различные артефакты высокоразвитой цивилизации прошлого века, некоторые из артефактов я уже показывал:

Однако, есть и минусы!

Чтобы попасть в это заведение, надо сначала купить билет на самолёт, ибо находится эта хинкальная в зале вылета внутренних рейсов аэропорта Внуково. А так как основное для меня направление полётов — Кемерово, а туда уже немногим более двух лет ничего из Внуково не летает, бываю я там теперь ощутимо реже, летая по другим направлениям...

5. Хинкальная во Внуково... © NickFW.ru — 30.04.2022г.
5. Хинкальная во Внуково... © NickFW.ru — 30.04.2022г.

Готовят там действительно вкусно, и не только хинкали, однако, попробовать какие-то другие блюда у меня вышло лишь единожды, когда я приехал в аэропорт шибко заранее, и повар оказался на месте, и вот тогда, я смог отведать не только хинкали, а и попробовать как они готовят люля...

6. Люля в Хинкальной... © NickFW.ru — 24.07.2020г.
6. Люля в Хинкальной... © NickFW.ru — 24.07.2020г.

Дело в том, что вылетая в Сибирь из Москвы, ты летишь в ночь, потому  приезжаешь в аэропорт поздно. Повара у них на тот момент уже нет, и ты можешь рассчитывать только на хинкали... Благо они там вкусные!

7. Хинкали... © NickFW.ru — 25.07.2024г.
7. Хинкали... © NickFW.ru — 25.07.2024г.

Данная публикация носит исключительно информационный характер, содержит моё частное мнение и рекламой или антирекламой не является!

Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь!
telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen

promo nickfw.ru august 1, 19:45 63
Buy for 100 tokens
... и другой мой мерч! 1. Я на Нижнем Царицынском пруду NickFW.ru — 31.07.2024г. Ещё весной прошлого года я задумался о том, что пора уже обзавестить и коллекцией собственного мерча! 2. Я и моя "Птичканутость" в Ульяновском лесопарке NickFW.ru —…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →