Сырный суп с грибами и фаршем... [18 фото]: nickfw.ru

Сегодня пятница, а значит пришло время выложить очередной пост про еду... И сегодня это:

1. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт. средних;
Средняя луковица - 1/2;
Лавровый лист - 2 шт.;
Соль - 1 чайная ложка и 1-2 щепотки;
Грибы (в моём случае было 150 г замороженных, заранее отваренных, маслят);
Морковь - 70 г (в моём случае замороженная, заранее тёртая);
фарш (свинина, говядина - пополам) 300 г;
Сыр плавленный - 200 г;
Лук зелёный;
Укроп;
Хмели-сунели (или приправа её содержащая, по типу "к мясу", "к фаршу" и иже с ними);
Растительное масло 1 столовая ложка;
Какое то количество воды;
Сковорода, небольшая кастрюля, 2 вилки, ложка, нож, разделочная доска;
И самое главное - Желание готовить!!! :-)

2. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Картофель чистим и мелко режем на кубики. Морковь трём на средней тёрке, у кого как у меня заранее тёртая и мороженная, кидаем в сито или дуршлаг, и размораживаем под струёй воды...

А вот фарш... я его не размораживаю, потом объясню почему... грибы то же можно не размораживать.

Поехали готовить - засыпаем картофель в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим варить:

3. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Режем мелко лук, наливаем растительное масло в сковороду, оговорюсь сразу, сковорода должна быть такая, которую абсолютно не жалко поцарапать изнутри... Лук кидаем в сковороду и обжариваем:

4. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Добавляем к луку морковь:

5. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Через пару минут добавляем грибы:

6. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

т.к. они у меня были не размороженные, единым так сказать куском, то я накрыл сковороду крышкой, и пар образующийся под крышкой, очень быстро размораживает маслята (или любые другие грибы которые у вас оказались), если грибы не мороженные, то просто постоянно помешивая обжариваем их до полу готовности...

7. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

А в это время, в кастрюльке, на максимальных оборотах, кипит картошка, бурлит... убавляем, что бы сбавить кипение...

8. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

А в сковороду единым куском! как я уже писал выше, не размороженный фарш, кладём в середину сковороды, предварительно освободив для него пространство, раздвинув грибы с морковью и луком по краям:

9. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

И вот тут, нам становятся нужны вилки! И думаю становится понятно почему нужна сковорода, которую не жалко поцарапать!

Мороженный фарш, будучи варварским образом, брошен на раскалённую сковороду начинает моментально жариться... НО тонким слоем, которым он прислонён к самому пеклу... через десяток секунд, ловким движением вилок - переворачиваем его, и тот слой который успел поджариться, синхронными движениями, от центра к краям куска, сдираем...

Кстати это кадр мне помогала сделать доча, это её руки, на снимке терзают кусок фарша!

10. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

В итоге, растерзав весь фарш, добираемся до дна сковороды, который мы не боимся поцарапать вилкой, ибо подобрали старую сковороду, которую не жалко... К сожалению у меня уже/ещё нет чугунной сковороды (старая не помню куда делась, то ли выбросили в один из, когда то бесконечных переездов, то ли на дачу сестре сплавил), ну а новую так ещё и не приобрёл...

Ну да хватит лирических отступлений!

Перемешиваем фарш с остальным содержимым сковороды, сыплем приправу, щепотку соли... накрываем сковороду крышкой и можно выключать конфорку, на которой она находится, далее фарш дойдёт сам!

11. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

А картофель, тем временем, на среднем огне, продолжает слегка кипеть. Вода уже становится мутная, т.к. картофель начинает развариваться, чего мы собственно и добивались...

Добавляем чайную ложку соли, лаврушку, и оставляем ещё покипеть на минут 7-10...

12. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

После чего, включаем плитку на максимум, заставив начать бурлить сильнее, и добавляем плавленый сыр...

Тут мне уже моя Олька помогала... Не могу же я одновременно держать баклашку с сыром, ложку, и фотокамеру со вспышкой... :-)

13. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Добавляя сыр, тщательно перемешиваем наше варево!

14. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Фарш с грибами перекладываем в кастрюлю, к картошке и сыру, выключаем печку...

15. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

16. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Дожидаемся пока перестанет кипеть, накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15...

И можно подавать к столу:

17. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Кто блюдёт фигуру, рекомендую быть осторожным!!! Вкусно, Очень калорийно, питательно, я бы ещё добавил эпитет - НАЖОРИСТО!!! :-)
Кто не схомячит сразу, и уберёт оставшийся суп в холодильник, того утром ожидает вот такая густая масса:

18. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]

Не пугаемся, а вспоминаем, что картофель мы сознательно разваривали, и у нас в небольшой кастрюльке, очень много всего, да ещё и 200гр. плавленного сыра...

Но при разогреве, суп становится как и до охлаждения почти жидким ;-)

Ещё раз приятного аппетита!!! И да... Готовьте с удовольствием! :-)

Понравилось? - делись с друзьями:

Следи за обновлениями там где тебе удобнее:

Сырный суп с грибами и фаршем... [18 фото]

Posts from This Journal “Фарш” Tag

Ну очень ленивые голубцы...

Перловник с рассолом...

Вечерний натюрморт

Кумпир или Крошка-картошка дома

Вертел я эту долму... впервые!

Котлеты в духовке...

Макароны по ПЛОВ'ски...

Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком...

Error

Posts from This Journal “Фарш” Tag

Ну очень ленивые голубцы...

Перловник с рассолом...

Вечерний натюрморт

Кумпир или Крошка-картошка дома

Вертел я эту долму... впервые!

Котлеты в духовке...

Макароны по ПЛОВ'ски...

Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком...

Сырный суп с грибами и фаршем... [18 фото]

Posts from This Journal “Фарш” Tag

Journal information

Error

Posts from This Journal “Фарш” Tag