![1. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/428090/428090_original.jpg "1. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
1. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт. средних;
- Средняя луковица - 1/2;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Соль - 1 чайная ложка и 1-2 щепотки;
- Грибы (в моём случае было 150 г замороженных, заранее отваренных, маслят);
- Морковь - 70 г (в моём случае замороженная, заранее тёртая);
- фарш (свинина, говядина - пополам) 300 г;
- Сыр плавленный - 200 г;
- Лук зелёный;
- Укроп;
- Хмели-сунели (или приправа её содержащая, по типу "к мясу", "к фаршу" и иже с ними);
- Растительное масло 1 столовая ложка;
- Какое то количество воды;
- Сковорода, небольшая кастрюля, 2 вилки, ложка, нож, разделочная доска;
- И самое главное - Желание готовить!!! :-)
![2. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/428400/428400_original.jpg "2. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
2. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Картофель чистим и мелко режем на кубики. Морковь трём на средней тёрке, у кого как у меня заранее тёртая и мороженная, кидаем в сито или дуршлаг, и размораживаем под струёй воды...
А вот фарш... я его не размораживаю, потом объясню почему... грибы то же можно не размораживать.
Поехали готовить - засыпаем картофель в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим варить:
![3. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/428577/428577_original.jpg "3. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
3. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Режем мелко лук, наливаем растительное масло в сковороду, оговорюсь сразу, сковорода должна быть такая, которую абсолютно не жалко поцарапать изнутри... Лук кидаем в сковороду и обжариваем:
![4. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/428838/428838_original.jpg "4. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
4. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Добавляем к луку морковь:
![5. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/429276/429276_original.jpg "5. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
5. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Через пару минут добавляем грибы:
![6. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/429550/429550_original.jpg "6. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
6. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
т.к. они у меня были не размороженные, единым так сказать куском, то я накрыл сковороду крышкой, и пар образующийся под крышкой, очень быстро размораживает маслята (или любые другие грибы которые у вас оказались), если грибы не мороженные, то просто постоянно помешивая обжариваем их до полу готовности...
![7. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/429703/429703_original.jpg "7. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
7. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
А в это время, в кастрюльке, на максимальных оборотах, кипит картошка, бурлит... убавляем, что бы сбавить кипение...
![8. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/429954/429954_original.jpg "8. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
8. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
А в сковороду единым куском! как я уже писал выше, не размороженный фарш, кладём в середину сковороды, предварительно освободив для него пространство, раздвинув грибы с морковью и луком по краям:
![9. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/430321/430321_original.jpg "9. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
9. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
И вот тут, нам становятся нужны вилки! И думаю становится понятно почему нужна сковорода, которую не жалко поцарапать!
Мороженный фарш, будучи варварским образом, брошен на раскалённую сковороду начинает моментально жариться... НО тонким слоем, которым он прислонён к самому пеклу... через десяток секунд, ловким движением вилок - переворачиваем его, и тот слой который успел поджариться, синхронными движениями, от центра к краям куска, сдираем...
Кстати это кадр мне помогала сделать доча, это её руки, на снимке терзают кусок фарша!
![10. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/430412/430412_original.jpg "10. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
10. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
В итоге, растерзав весь фарш, добираемся до дна сковороды, который мы не боимся поцарапать вилкой, ибо подобрали старую сковороду, которую не жалко... К сожалению у меня уже/ещё нет чугунной сковороды (старая не помню куда делась, то ли выбросили в один из, когда то бесконечных переездов, то ли на дачу сестре сплавил), ну а новую так ещё и не приобрёл...
Ну да хватит лирических отступлений!
Перемешиваем фарш с остальным содержимым сковороды, сыплем приправу, щепотку соли... накрываем сковороду крышкой и можно выключать конфорку, на которой она находится, далее фарш дойдёт сам!
![11. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/430813/430813_original.jpg "11. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
11. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
А картофель, тем временем, на среднем огне, продолжает слегка кипеть. Вода уже становится мутная, т.к. картофель начинает развариваться, чего мы собственно и добивались...
Добавляем чайную ложку соли, лаврушку, и оставляем ещё покипеть на минут 7-10...
![12. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/430969/430969_original.jpg "12. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
12. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
После чего, включаем плитку на максимум, заставив начать бурлить сильнее, и добавляем плавленый сыр...
Тут мне уже моя Олька помогала... Не могу же я одновременно держать баклашку с сыром, ложку, и фотокамеру со вспышкой... :-)
![13. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/431343/431343_original.jpg "13. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
13. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Добавляя сыр, тщательно перемешиваем наше варево!
![14. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/431498/431498_original.jpg "14. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
14. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Фарш с грибами перекладываем в кастрюлю, к картошке и сыру, выключаем печку...
![15. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/431861/431861_original.jpg "15. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
15. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Добавляем зелень (в моё случае мороженную)
![16. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/431937/431937_original.jpg "16. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
16. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Дожидаемся пока перестанет кипеть, накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15...
И можно подавать к столу:
![17. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/432355/432355_original.jpg "17. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
17. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Приятного аппетита!!!
Однако, есть пара оговорок:
- Кто блюдёт фигуру, рекомендую быть осторожным!!! Вкусно, Очень калорийно, питательно, я бы ещё добавил эпитет - НАЖОРИСТО!!! :-)
- Кто не схомячит сразу, и уберёт оставшийся суп в холодильник, того утром ожидает вот такая густая масса:
![18. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]](https://ic.pics.livejournal.com/nickfw/11997630/432482/432482_original.jpg "18. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]")
18. Сырный суп с грибами и фаршем [© NickFW.ru]
Не пугаемся, а вспоминаем, что картофель мы сознательно разваривали, и у нас в небольшой кастрюльке, очень много всего, да ещё и 200гр. плавленного сыра...
Но при разогреве, суп становится как и до охлаждения почти жидким ;-)
Ещё раз приятного аппетита!!! И да... Готовьте с удовольствием! :-)
telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen
Journal information