Как и обещал в прошлую пятницу, сегодняшний #фоторецепт это - каша из маша: 1. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Так же как и в случае с пловом в #фоторецепт 'е - Плов из говяжьей грудинки... готовил не я! Я лишь снимал наблюдал и запоминал как это готовится... Ингредиенты: Маш - 250 г; Рис - 100 г (в оригинале должно быть поровну с машем, но наш кулинар готовит так); Растительное масло - 150 мл; Морковь - 1 шт небольшая; Соль - 1 чайная ложка (а вообще по вкусу); Лук репчатый - 2 шт; Свинина - 400 г (в оригинале баранина или говядина); Томатная паста - 1 столовая ложка (в оригинале замечена не была); Картофель - 3 шт средних (опять же в классическом рецепте отсутствует); Казан, различные тарелки под ингредиенты, нож, ложка, кружка, разделочная доска, чайник, вода... Желание готовить!!! 2. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Как видно на втором кадре, картофель, морковь, лук - чистим, морковь мелко режем, картофель режем не большими кубиками, мясо на небольшие кусочки, лук режем полукольцами, маш замачиваем в тёплой воде... Масло наливаем в казан, разогреваем и отправляем туда мясо... 3. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Обжариваем мясо до румяной корочки, и добавляем к нему лук, а через некоторое время морковь... 4. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Когда сок от лука и мяса выпарится почти полностью, добавляем томатную пасту и пережариваем её... 5. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Добавляем картофель... 6. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Так же обжариваем его и минут через пять обжарки с постоянным помешиванием, вливаем кипячёную воду из чайника: 7. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Как только начинается кипение, высыпаем маш: 8. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Дальше наша каша, готовится на среднем огне, до тех пор пока маш не начнёт раскрываться (это примерно 15-20 минут)... 9. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] После чего опять доливаем воду... 10. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] После закипания, добавляем рис и соль... перемешиваем и готовим на среднем огне до готовности риса... после выключаем плиту, накрываем крышкой и даём настояться 20-30 минут... для лучшего эффекта можно укрыть одеялом... 11. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Следующий шаг не обязателен, но наш кулинар так делает... потому и в ингредиентах этого не было, нам понадобится сковорода, ещё одна луковица, 50-70гр бараньего курдюка... Курдюк режем мелко, кидаем на разогретую сковороду, вытапливаем из него жир, до образования шкварок, добавляем лук, и обжариваем его до вот такого состояния как на следующем кадре: 12. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] Тем временем наша каша упарилась... 13. фоторецепт - Маш-кичири [© NickFW.ru] И её можно подавать к столу... И да, лирическое отступление с жаркой лука... этот лук, жаренный на курдюке, выкладывается в каждую тарелку поверх каши, я однажды попробовал, мне не очень понравилось, т.к. лук пережаренный на курдюке шибко жирный... потому в этот раз я не дал его укладывать в свою тарелку... А на этом сегодня всё... Приятного аппетита... ...и готовьте с удовольствием!!! Следи за обновлениями там где тебе удобнее: telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen