Category:

Салат Чафан без мяса...

1. Чафан © NickFW.ru

Есть такой салат — Чафан. У нас, в Кемерово, его продают под названием «Ромашка».
Ингредиенты уже нашинкованы мелкой соломкой и уложены слоями в пакетик.
В состав входит морковь, капуста, свекла, картошка, обжаренная во фритюре.

В различных источниках в сети пишут разное. Кто-то сообщает, что это дальневосточное традиционное блюдо, кто-то пишет о китайских корнях, а некоторые источники указывают на то, что это новодел с закосом под азиатскую кухню.

Одно знаю точно, в Чафан входят следующие ингредиенты:

Мясо, обжаренное до корочки (говядина, реже курица или свинина);
Картофель, так же как и мясо зажаренный до хрустящей корочки;
Свекла и морковь, натёртые соломкой;
Мелко нашинкованная капуста;
Лук полукольцами (по вкусу, либо свежий, либо слегка маринованный);
Сладкий перец, резанный мелкой соломкой;
Майонез.

На стол блюдо подаётся в несмешанном виде, а смешивается уже непосредственно в тарелке в тех пропорциях и с тем содержимым, которое угодно душе едока.

Однако, мы с Олькой воспроизводили дома самую простую версию салата Чафан...

2. Чафан © NickFW.ru

В нашей версии всё так же как и в магазинной «Ромашке»:

Капуста;
Морковь;
Свекла;
Жареный картофель;
Майонез.

3. Чафан © NickFW.ru

При этом мы не стали сильно заморачиваться и жареный картофель купили уже готовый в магазине, там, где продаются всякие чипсы (да, я понимаю, что две пачки по 40 грамм уже зажаренной картошки стоит как килограмм сырой).

А тем, кто хочет приготовить всё полностью, стоит разогреть масло на сковороде вок (или в казане) и обжарить до хрустящей корочки тёртый (либо нарезанный) тонкой соломкой картофель.