Николай Патрин (nickfw.ru) wrote,
Николай Патрин
nickfw.ru

Categories:

О грибах рогатиках...

Доброго времени суток!

При виде этого гриба, многие опытные грибники скажут:
  • Что это за ерунду вы мне предлагаете собирать???

    Гриб Оленьи рожки (© NickFW - 17.09.2016)
    Гриб Оленьи рожки © NickFW.ru - 17.09.2016

    А это гриб, относящийся к четвёртой категории, которая присваивается более редким грибам, уступающим по своим вкусовым качествам другим грибам из более высших ступеней.

    Их предпочитают гурманы, или действительно опытные, осведомлённые грибники. Но это не значит, что рогатики стоит обходить стороной...

    Ведь ядовитых подражателей у этого гриба в природе не существует. А черви его, почему-то сторонятся.

    При том одно плодовое тело может достигать одного килограмма по весу!

    Оленьи рожки обладают приятным запахом, конечно, если это не старый гриб, который и жевать то будет неприятно, даже после нескольких отвариваний.

    Молодые оленьи рожки вкусны. Главное, знать несколько правил:

    • Самые вкусные грибы – только собранные.
    • Оленьи рожки, как и сморчки, являются одними из самых грязных грибов. Их следует промывать на несколько раз в проточной воде.
    • После лучше сварить грибы в хорошо посоленной воде 15-30 минут, отвар слить. Грибы откинуть на дуршлаг и ещё раз промыть под проточной водой.
    • Далее пожарить их, например, с картошкой, или сварить грибной суп, а можно просто подать в виде гарнира к мясу после первого отваривания и промывки.
    • Лучше всего употреблять в пищу в течении первых трёх-пяти дней после сбора урожая.
    • Оленьи рожки не стоит мариновать и консервировать.
    • Засолка - единственный допустимый способ хранения.


    Однако, по некоторой информации, гриб занесен в Красную Книгу, поэтому встретить оленьи рожки можно только в некоторых регионах.

    Это Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, а также Карелия и Кавказ.

    Тот гриб, что на фотографии, я снял в Серебряном бору, что находится в городе Кемерово. И надо сказать, что его я трогать не стал, т.к. был он небольшой, а у меня в корзинке на тот момент уже был неплохой улов опят... Но если мне когда-нибудь попадётся достойный экземпляр, я обязательно соберу его и приготовлю, а попутно сниму очередной фоторецепт!

    Понравилось? - делись с друзьями:

    Следи за обновлениями там где тебе удобнее:
    telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen
  • Tags: #еда, #копаясь_в_архивах, #природнаясреда, 2016, nickfw, Готовка, Еда, Рогатики, грибы, из архива, природа, фото
    Subscribe

    Posts from This Journal “грибы” Tag

    • Жарёха сборная — картошка, мясо и китайские грибы...

      Ну и для свежести овощей кончено! 1. Жаренная картошка с мясом и грибами © NickFW.ru — 07.02.2022г. Когда вдруг захотелось…

    • Четверг не рыбный день...

      Ну у меня, по крайней мере... Плов... © NickFW.ru — 3.02.2022г. Две недели назад у меня был плов... И именно в четверг я его…

    • Вкусно... но...

      Грибное пюре © NickFW.ru — 29.11.2021г. Сегодня я хотел снять очередной фоторецепт, но публиковать я его не буду, покажу только…

    • Гречка с курицей и грибами

      С теми самыми, с китайскими грибами... 1. Гречка с курицей и грибами © NickFW.ru — 15.11.2021г. Ну вы же помните про « древесные…

    • Маринованный муэр

      1. Муэр маринованный © NickFW.ru — 07.11.2021г. Я обещал #фоторецепт — я его показываю! Но сначала о названиях...…

    • Грибы и мясо...

      Люблю я жаренную телячью вырезку, а ещё я люблю грибы... Маринованный муэр и жареная телятина © NickFW.ru — 07.11.2021г. И да,…

    • Китайский древесный гриб...

      Грибочки из микро пачки © NickFW.ru — 31.10.2021г. Часто применяю в готовке эти грибочки! Покупаю в Корейском магазине, что в…

    • #ОсеньОсень...

      Марафонить мы не бросимЪ... Грибы... © NickFW.ru — 02.09.2012г. Ну, собственно, #этолето закончилось, и началась…

    • Огонь, дрова и шашлыки...

      1. Берёзовые дрова в мангале © NickFW.ru — 10.04.2021г. Сегодня быстро пост с фотографиями из Кемерово... 2.…

    promo nickfw.ru february 13, 2021 05:55 54
    Buy for 100 tokens
    Решил я тоже поучаствовать в этой обновлённой ЖЖшной движухе... Натюрморт — Не СНОБ ли Я? NickFW.ru — 1202.2021 Которая со временем несколько утратила актуальность, потому её обновлённую версию, составленную, в том числе, совместно с блогерами ЖЖ, вновь запустили с подачи…
    • Post a new comment

      Error

      default userpic

      Your reply will be screened

      Your IP address will be recorded 

      When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
      You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    • 82 comments
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →

    Posts from This Journal “грибы” Tag

    • Жарёха сборная — картошка, мясо и китайские грибы...

      Ну и для свежести овощей кончено! 1. Жаренная картошка с мясом и грибами © NickFW.ru — 07.02.2022г. Когда вдруг захотелось…

    • Четверг не рыбный день...

      Ну у меня, по крайней мере... Плов... © NickFW.ru — 3.02.2022г. Две недели назад у меня был плов... И именно в четверг я его…

    • Вкусно... но...

      Грибное пюре © NickFW.ru — 29.11.2021г. Сегодня я хотел снять очередной фоторецепт, но публиковать я его не буду, покажу только…

    • Гречка с курицей и грибами

      С теми самыми, с китайскими грибами... 1. Гречка с курицей и грибами © NickFW.ru — 15.11.2021г. Ну вы же помните про « древесные…

    • Маринованный муэр

      1. Муэр маринованный © NickFW.ru — 07.11.2021г. Я обещал #фоторецепт — я его показываю! Но сначала о названиях...…

    • Грибы и мясо...

      Люблю я жаренную телячью вырезку, а ещё я люблю грибы... Маринованный муэр и жареная телятина © NickFW.ru — 07.11.2021г. И да,…

    • Китайский древесный гриб...

      Грибочки из микро пачки © NickFW.ru — 31.10.2021г. Часто применяю в готовке эти грибочки! Покупаю в Корейском магазине, что в…

    • #ОсеньОсень...

      Марафонить мы не бросимЪ... Грибы... © NickFW.ru — 02.09.2012г. Ну, собственно, #этолето закончилось, и началась…

    • Огонь, дрова и шашлыки...

      1. Берёзовые дрова в мангале © NickFW.ru — 10.04.2021г. Сегодня быстро пост с фотографиями из Кемерово... 2.…