Ну, не вообще конечно, а нашего новогоднего стола! 1. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Готовил индейку в духовке, не целиком, как принято у некоторых, а филе бедра. 2. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Основные ингредиенты: Филе бедра индейки – 1,5 кг; Лук репчатый – 2 шт; Лук репчатый – Крымский красный – 1 шт; Лук-порей – по 50 г с каждого конца; Перец сладкий красный – 1 шт; Морковь – 1 шт; Корень имбиря ~ 20 г; Чеснок крупный – 3 зубчика; Помидор (он же «томат на ветке») – 1 шт; Грибы вешенки – 300 г; Вода минеральная (Ессентуки №4) – 200 мл; Растительное масло – 2 ст. ложки; Приправы, по одной столовой ложке: Соль «вкусная» (с травами); Хмели-сунели; Кориандр молотый; Сушеная «Смесь кореньев: Петрушки, Сельдерея, Пастернака»; Паприка сладкая; Делаем из приправ смайлик! 😊 3. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Гарнир: Картофель ~ 1,5 кг; Лавровый лист – 2 шт; Соль – 2/3 ст. ложки; Лук зелёный; Петрушка; Укроп; Растительное масло ~ 2-3 ст. ложки; Рано утром на рассвете заглянул… Нет, не в соседний сад! В морозилку, достал оттуда мясо и переложил в холодильник, чтобы оно разморозилось. За 1,5 часа до загрузки главного блюда в духовку я начал готовить. Нарезал мясо, почистил овощи, вешенки обдал кипятком, сполоснул водой из-под крана, отрезал более-менее крупные шляпки от основной плодоножки оставив на них примерно сантиметра по 3 самой ножки. А остальное мелко порезал: 4. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. У луковиц отрезал верхнюю и нижнюю часть (ту с которой не получатся полукольца). Мелко нашинковал чеснок, корень имбиря и то, что отрезал с луковиц. Почистил и нарезал небольшими кубиками морковь, помидор, сладкий перец (предварительно убрав перегородки и семена с плодоножкой). Взял кухонный тазик, положил в него мясо, грибы и всё что нарезал. Посыпал сверху смесью приправ и соли. Хорошенько перемешал руками и вылил сверху стакан минералки. 5. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Оставшийся лук порезал полукольцами, выложил равномерным слоем на мясо и придавил толстой стеклянной ёмкостью для запекания. 6. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Убрал тазик в сторону и забыл про него на час. За 10 минут до отправки мяса в духовку включил её на 200°С в режим равномерного жара (верх + низ). Почистил картошку, разрезал пополам, положил в кастрюлю отмокать, дабы избавить от лишнего крахмала… 7. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Противень смазал двумя ложками растительного масла и переложил туда содержимое тазика. 8. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Противень накрываю фольгой, что бы все соки остались внутри на основном этапе готовки. Ставлю в прогретую духовку на 50 минут. 9. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Через полчаса ставлю кастрюлю с картошкой на плитку, после закипания воды на неё образуется обильная пена, которую надо снять. После того как пена перестаёт образовываться добавляю лаврушку и соль. 10. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. По истечении 50 минут достаю противень из духовки, убираю фольгу. Хорошо всё перемешиваю и убираю обратно на 20 минут при тех же 200°С, только с верхним тэном. 11. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Картофель тем временем уже сварился до готовности, сливаем всю воду, добавляем две столовые ложки растительного масла (какого вам нравится, кто-то любит подсолнечное «с запахом») и зелень (у нас с Олькой была мороженая). 12. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Далее необходимо всё перемешать разминая картошку, но не делая из неё пюре, фишка такого гарнира в крупных комочках: 13. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Пока Олька занималась картошкой, подошло время доставать главное блюдо из духовки, мясо уже подрумянилось, а овощи и грибы сверху подсохли, да и часть влаги испарилась: 14. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Лук-порей нарезал кольцами с обоих концов (белого и зелёного), наложил по тарелкам индейку и картошку, присыпав сверху луком и подал к новогоднему столу! 15. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г. Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!!! А какое блюдо было у вас главным, на новогоднем столе? Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | dzen | кино.dzen | птице.dzen