...тушёная в казане! 1. Картошка с кабачком и индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Сегодня не будет ничего жареного и жирного, тут даже масла не было не единой капельки! Только овощи, вода, специи и филе бедра индейки... 2. Овощи © NickFW.ru - 10.12.2019г. В общем, сплошь здоровая еда! Список ингредиентов на 2х литровый казан: Филе бедра индейки ~ 400 г; Картофель — 4 шт ~ 1,2 кг; Морковь — 1 шт ~ 180 г; Молодой кабачок — 1 шт ~ 400 г; Лук репчатый — 1 шт ~ 120 г; Чеснок — 1 головка ~ 35 г; Корень имбиря ~ 10 г; Зелень (лук, укроп) — по вкусу и желанию; Смесь перцев и паприка — по вкусу; Соль «вкусная» с травами — 1/2 столовой ложки (а вообще по вкусу!); Вода — какое-то количество... Вот такой нехитрый список, кабачка надо такое же количество, что и мяса, а картофеля в 3 раза больше. Главное в блюде картошка! Остальное сопутствующие продукты... Потому картошка в названии стоит на первом месте! А кабачок на втором, по той причине, что он помогает создать ту консистенцию блюду, которой я хотел добиться... Это не пюре, но почти где-то рядом! Я готовил в казане, потому как тогда у меня был под рукой казан, теперь, после переезда, казана у меня нет, зато есть замечательный удобный сотейник, главное — толстостенная посуда в которой можно готовить на минимальном огне... однако, хватит отступлений, поехали! Казан ставлю на плиту наливаю стакан воды, включаю на максимальный огонь, накрываю крышкой... 3. Индейка © NickFW.ru - 10.12.2019г. Мясо режу на небольшие кусочки, лук полукольцами, «брею» кабачок овощечисткой: 4. Молодой кабачок © NickFW.ru - 10.12.2019г. Как только вода в казане начинает кипеть, кидаю туда лук! 5. Лук в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Накрываю крышкой, продолжая «брить» кабачок... 6. Казан © NickFW.ru - 10.12.2019г. Как только из под крышки начинает усиленно выходить пар, добавляю мясо, хорошо перемешиваю с луком и сыплю смесь перцев и паприку: 7. Мясо в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Накрываю крышкой, пусть готовится... Чищу морковку, режу небольшими кусочками, через минут 5-6 добавляю её к мясу и опять накрываю крышкой, немного сбавив «обороты» печки: 8. Индейка с морковкой © NickFW.ru - 10.12.2019г. Шкурку от кабачка я не выкидываю, у молодого кабачка она мягкая и вкусная! Можно хоть в таком виде добавлять в витаминные салаты! Режу шкурки на небольшие ромбики, режу чеснок, половину оставляю с шкурками, вторая половина идёт в дело сразу же... 9. Шкурка кабачка с чесноком © NickFW.ru - 10.12.2019г. ...как только нарезал небольшими кусочками сам кабачок: 10. Кабачок и чеснок в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Который я добавляю в казан через 10 минут после закладки моркови, хорошо перемешиваю, и опять накрываю крышкой, как только бурление усиливается, ещё убавляю плиту... 11. Мясо с овощами в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Цель, на относительно небольшом огне, «раскиселить» кабачок! Тем временем чищу и режу картошку... 12. Картофель © NickFW.ru - 10.12.2019г. Режу её мелко, и примерно через 20 минут после кабачка, укладываю в казан: 13. Картофель в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Добавляю кипятка, но так, чтобы картофель не был покрыт полностью... Вновь накрываю крышкой и оставляю томиться на медленном огне (с небольшими «бульками» :-) Забываю про своё блюдо на 40 минут... Ну как забываю? Раза 2 за эти 40 минут я открывал крышку и хорошенько помешивал содержимое казана, что бы не пригорело к донышку. 14. Зелень, чеснок, имбирь и соль с травами © NickFW.ru - 10.12.2019г. По прошествии 40 минут режу мелко корень имбиря. Добавляю в казан шкурки кабачка, мороженую зелень, соль (до этого я вообще ничего не солил), вторую половину резаного чеснока и имбирь: 15. Зелень в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. Хорошо перемешиваю, вновь накрываю крышкой, выключаю плиту и оставляю ещё на полчаса, накрыв несколькими толстыми полотенцами. 16. Картошка с кабачком и индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. И только после этого накладываю по тарелочкам... 17. Картошка с кабачком и индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 10.12.2019г. В общей сложности на готовку ушло почти 3 часа, за это время индейка протушилась на столько, что мясо распалось на отдельные волокна, а кабачок превратился в кисель. Картофель и морковь так же частично «раскиселились», а те кусочки которые остались просто тают во рту. Получилось очень нежное овощное рагу с индейкой! Приятного аппетита, и готовьте с удовольствием!!! Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen