Как мне кажется, горчица это знакомая каждому приправа. Её собственный жгучий вкус дополняется оттенками вкусов входящих в состав соуса компонентов, разнообразие которых породило очень большое количество рецептов этой поистине народной приправы! 1. Горчица домашняя, ядрёная! © NickFW.ru - 22.04.2020г. Я горчицу употребляю постоянно, но привык её покупать в магазинах, однако, раз на раз не приходится... И иногда ты покупаешь горчицу, а она «никакая!» Потому я решил, что начну её делать сам! 2. Горчица домашняя - ингредиенты © NickFW.ru - 20.04.2020г. Но в инструкцию указанную на упаковке я не верю , ибо однажды я уже пробовал приготовить столовую горчицу по рецепту написанному не пачке, следовал всем указаниям, а в итоге получил «такой себе соус...» А после, при мне была приготовлена горчица действительно « Ядрёная! » Как я люблю! Из того же сырья, но не на воде, а на рассоле от маринованных огурцов... Именно таким рецептом, я и хочу сегодня поделиться! Список ингредиентов: Горчичный порошок ~ 50 г; Сахар песок — 1 столовая ложка; Масло оливковое — 1 столовая ложка; Рассол от маринованных огурцов ~ 150 мл. Рассола у меня было примерно 0,3 литра, я его процедил через ситечко в кружку и разогрел в микроволновке, после немного остудил до ~ 60°C. Температуру измерял кухонным термометром. Горчичный порошок рекомендуется просеять через ситечко, так он будет более рассыпчатым и не будет сильно сбиваться в комки, а за одно из него отсеются крупные куски семян, которые там могут попасться. Я этим пренебрёг, но на конечный результат это не повлияло. 3. Горчица домашняя - поцесс приготовления © NickFW.ru - 20.04.2020г. Высыпал порошок в толстую керамическую бульонницу, добавил сахар, перемешал и начал понемногу вливать горячий рассол, постоянно вымешивая ложкой. Когда я добился однородной массы с густотой добротной 30% сметаны, у меня осталось половина кружки рассола, потому я и указал в списке ингредиентов не 300, а 150 миллилитров. Далее я добавил ту самую ложку оливкового масла и ещё раз всё хорошенько перемешал. Закончив процесс вымешивая соуса накрыл ёмкость стрейч-плёнкой, для того, чтобы горчица не высохла. Укутал в обычное кухонное полотенце и убрал на батарею (в тёплое место). Делал я всё это вечером, часа за 2 до сна. По ходу процесса от испарений у меня на глазах проступали слёзы, а моя носоглотка уже давно не испытывала такой ингаляции! Лирическое отступление... об оздоровительном эффекте! Десять часов спустя, утром, я переставил ёмкость с горчицей в холодильник. Чем дольше она будет стоять в холодильнике, тем ядрёней будет её вкус. Так мне советовали добрые люди когда-то. Выдерживай, говорят, до трёх суток горчицу, но не менее полутора! Горчицу традиционно подают к мясным холодным и горячим закускам... Применяют горчичный соус и как компонент других соусов, например майонеза, приготовление которого в домашних условиях я тоже хочу освоить, и поделиться с вами результатами. 4. Горчица домашняя на стейке из индейки © NickFW.ru - 22.04.2020г. А так же горчичный соус хорошо сохраняет соки внутри мяса при его запекании и жарке, придавая ему пикантный вкус и аромат, и препятствуя пригоранию. Как раз для этих целей я и использовал приготовленную горчицу, я в ней мариновал и после жарил стейки из филе грудки индейки... Вчера у меня об этом выходил подробный #фоторецепт : « Стейки из индейки в горчичном соусе... »: Но горчице место нашлось и на столе, при подаче уже готового блюда: 5. Горчица домашняя на столе © NickFW.ru - 22.04.2020г. Приятного аппетита!!! И готовьте с удовольствием... Кстати, А вы любите горчицу? И если да, то как вы её применяете? Поделитесь в комментариях... Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen