Кулинарные эксперименты — то, что я практикую! 1. Куриные желудки с солёными огурцами тушёные в соевом соусе с булгуром © NickFW.ru - 17.04.2020г. И это уже вошло в привычку! Говорят, что если делать что-то изо дня в день, то через 3 недели это обязательно войдёт в привычку... Я уже больше двух лет в своём журнале публикую фоторецепты, и практически каждый из них — кулинарный эксперимент для меня... В понедельник я устроил небольшой опрос: « Плов, грибы или желудки? », в котором с отрывом в один голос победил этот #фоторецепт , а чтобы отрыв был более явным, я добавил туда сверху ещё и свой голос и закрыл опрос! Второе место поделили между собой плов и шампиньоны, потому следующими постами выйдут они... А сейчас расскажу о желудках! 2. Куриные желудки с солёными огурцами тушёные в соевом соусе - ингредиенты © NickFW.ru - 17.04.2020г. Ингредиенты: Куриные желудки ~ 400 г; Маринованные огурчики — 3 шт ~ 120 г; Помидор — 1 шт ~ 50 г; Чеснок — 4 зубчика — 14 г; Небольшая морковка ~ 50 г; Лук репчатый — ½ ~ 150 г; Соль «вкусная» — ⅔ ст. ложки; Соль — 1 ст. ложка; Масло растительное — 50 мл; Соевый соус — 50 мл; Хмели-сунели — 1 ст. ложка; Укроп сушёный — 1 ст. ложка; Вода ~ 1-2 л. 3. Куриные желудки с солёными огурцами тушёные в соевом соусе - нарезка © NickFW.ru - 17.04.2020г. Первым делом надо промыть желудки и, если есть, удалить грубые плёнки. Налить литр холодной воды в кастрюлю, положить туда желудки, довести до кипения, добавить ложу соли. Следить, чтобы «не уплыли», сдувая, а лучше снимая пену! 4. Куриные желудки © NickFW.ru - 17.04.2020г. Кто хочет, чтобы они хрустели, оставаясь жёсткими, то можно отварить минут 30-40. А вот кому хочется, чтобы желудки вышли мягкими, тому придётся варить их 1,5-2 часа, периодически подливая воду. Либо использовать соду! Об этом я рассказывал в фоторецепте « Мой вариант Хе из желудков индейки ». А пока желудки варятся, стоит нарезать остальные ингредиенты. Я нарезал небольшими кубиками... После варки желудки стоит откинуть на дуршлаг, промыть под проточной прохладной водой и нарезать помельче на небольшие кусочки. Далее в ход идёт сотейник, в него наливаем масло, разогреваем, слегка обжариваем лук и отправляем к нему желудки, к которым добавляем помидорку, резанную на ломтики. Обжариваем до изменения запаха помидора. Следом идёт морковь, «вкусная» соль, хмели-сунели и соевый соус. Важное уточнение насчёт соли! Если вы, как и моя Олька, не любите сильно солёную еду, то можете вообще не солить. Ибо в соевом соусе соли много! Смотрите сами, по своему вкусу... 5. Куриные желудки с солёными огурцами тушёные в соевом соусе © NickFW.ru - 17.04.2020г. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим до размягчения моркови. Я в процессе тушения подливал немного воды, так как если этого не сделать, то либо всё пригорит, либо когда всё загустеет, морковь будет ещё не готова. Когда морковь размякнет, добавляем чеснок, огурцы и сушёный укроп. Хорошо всё перемешиваем, убираем с плиты, накрываем крышкой и даём настояться... На гарнир у меня был булгур , тут вообще всё просто! Стакан булгура высыпал в кастрюлю, залил двумя стаканами воды, слегка присолил и варил до полного впитывания крупой воды. Периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. 6. Булгур © NickFW.ru - 17.04.2020г. А после я всё это подал к столу. С долькой свежей помидорки и маринованным имбирём... 7. Куриные желудки с солёными огурцами тушёные в соевом соусе с булгуром © NickFW.ru - 17.04.2020г. Мне понравилось, Ольке не очень... Ибо для неё было солёно... Потому повторюсь — осторожнее с солью! Я не учёл момента, что у меня соевый соус сильно концентрированный, густой, насыщенный и очень солёный... А на этом у меня сегодня всё! Готовьте новые для себя блюда, не бойтесь экспериментировать!!! Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen