...чего он такой вкусный!? 1. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г. Этот самый — «Жареный ХЕК». Стыдно признаться — я впервые жарил рыбу! До этого мне её жарила мама, сестра... Скоро будет уже 19 лет, как мне её жарит жена! Но её бывает очень сложно допроситься пожарить рыбу... Вот и в этот раз отказалась, сказала — жарь сам! Ну а чего? Раз хочется, придётся учиться жарить! Тем более ничего сложного в этом нет... 2. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г. Ингредиенты (указываю как было у меня): Хек патагонский, тушка — 6 шт; Соль адыгейская — 2 щепотки; Мука пшеничная — 3 ст. ложки с горкой; Масло подсолнечное рафинированное ~ 70 мл. 3. Хек и Адыгейская соль © NickFW.ru - 06.07.2020г. Сходил в « Дикси » купил там тушки хека мороженные и адыгейскую соль. Кстати, очень рекомендую! У этого производителя тушки идут без голов, потрошёные. А соль Адыгейская — это вообще замечательная штука, она сразу с травками и чесноком. Потому готовка ещё сильней упрощается... Тушки надо разморозить! Я купил их вечером, вытащил из упаковки 6 штук. Оставил в холодильнике в глубокой тарелке, к обеду следующего дня они уже полностью разморозились. Срезал плавники, разрезал брюшко и вычистил его полностью до костей, убрав все черные плёнки. Немного поскоблил чешую, хотя она мелкая и можно было не заморачиваться... Посыпал адыгейской солью и обвалял в ней каждую рыбку: 4. Хек © NickFW.ru - 01.07.2020г. А после обвалял тщательно в муке! 5. Хек в муке © NickFW.ru - 01.07.2020г. Разогрел масло в сотейнике. Вот тут видно почему готовил именно 6 тушек: 6. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г. Просто за один приём в мой сотейник помещается именно столько рыбёх такого размера. Процесс жарки занял 10 минут: по 2,5 минуты с каждого бока; по 2,5 минуты со спинки и с брюшка. Можно жарить и меньше, тогда корочка будет тоньше, а филе нежнее. А можно жарить дольше, тогда корочка будет толще, влаги в филе останется меньше, зато можно будет хрустеть прямо с костями... А дальше всё это подаётся к столу и быстро съедается... 7. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г. Можно вообще без ничего, развалить рыбку пополам, убрать кость, посыпать чёрным перцем и схвать... Можно красиво сервировать с укропом, свежими помидорами и огурцами! 8. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г. А можно подать с гарниром из «гавайской смеси» и опят! 9. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г. Кстати об этом гарнире я расскажу в скором времени! Чего же ещё сказать про Хека? Я очень люблю минтай, в любых его проявлениях: тушёный, « на пару », вяленый, жареный... Однако Жареный Хек затмил его!!! И доче понравилось, а она рыбу не каждую ест. Минтай, да хек теперь... Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen