Соба и жареная телятина

Вы не поверите! — снял #фоторецепт, и забыл его опубликовать!

1. Соба с жареной телятиной © NickFW.ru — 19.03.2021г.

Благо, перебирая весенние фотографии наткнулся и решил таки его запостить! Малого того! У меня обнаружились не опубликованные фоторецепт'ы годовалой давности, которые думаю тоже стоит выложить!

Ну да ладно! Вернёмся к сегодняшнему...

Я люблю гречку!

А вот Японскую гречневую лапшу Я никогда не пробовал. До того самого, мартовского вечера, когда я всё же купил её в магазине и решил приготовить!

2. Соба и другие ингредиенты © NickFW.ru — 19.03.2021г.

Раз готовлю впервые выбрал ту, которая приглянулась больше всего в магазине...

В моей корзине оказалась

«Лапша SOBA Премиум»

от Китайского производителя под торговой маркой «Midori».

В составе: мука пшеничная и гречневая, морская соль и вода.

Как написано на упаковке:

Японская лапша Соба, на основе гречневой муки, используется в японских супах из мяса и птицы, а так же в холодных овощных и мясных салатах.

Вот и решил я приготовить нечто типа «мясного салата» с лапшой!

Ингредиенты:

Лапша Соба — 100 г (в упаковке 300г);
Вырезка телятины (не путать с говяжьей) ~ 400 г;
Масло растительное ~ 50 мл;
Паприка молотая — 1 столовая ложка;
Имбирь молотый — 1 столовая ложка;
Соль — по вкусу;
Чёрный перец — по вкусу;
Огурец — 1 шт;
Яйцо куриное — отварное вкрутую — 1 шт.
Соевый соус — по вкусу.

Первым делом наливаю масло в сковороду, пока оно разогревается, нарезаю телячью вырезку на тонкие бруски (по 5-7 мм), кидаю в раскалённое масло.

Когда соки из мяса, смешиваясь с маслом начинают активное кипение а мясо начинает белеть: высыпаю молотый имбирь, солю (пару щепоток равномерно по всей поверхности мяса в сковороде), высыпаю паприку.

Хорошенько перемешиваю, дожидаюсь когда влага максимально испаряется, перемешиваю так, чтобы всё мясо перевернуть. Даю «панировке» из паприки и имбиря прижариться корочкой к мясу... После чего выкладываю его на тарелку, заранее устланную салфетками, чтобы с мяса ушло масло.

3. Жарим мясо © NickFW.ru — 19.03.2021г.

Пока масло впитывается в салфетки, а мясо остывает, варю лапшу.

В кипящую, слегка подсоленную, воду кладу один из трёх пучков гречневой лапши. Периодически поднимая её из воды и окуная обратно, варю Собу семь минут, после чего откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой.

4. варим лапшу © NickFW.ru — 19.03.2021г.

Даю стечь влаге и накладываю по тарелкам. Сначала лапшу, сверху мясо, половинка отваренного вкрутую куриного яйца. Сдабриваю свежесмолотым чёрным перцем из мельнички. Добавляю нарезанный брусками огурец...

Наливаю в соусницу немного соевого соуса...

Можно смешать, а можно и не смешивая употреблять по отдельности!

5. Подаём к столу — Соба, жареная телятина, огурец и яйцо © NickFW.ru — 19.03.2021г.

Мне понравился вкус лапши ( остальное мне и без неё нравится :-) ), а вот моя Олька не является любителем гречки, потому она попробовав гречневую лапшу, предпочла съесть всё остальное без лапши... :-)

По итогу: