1. Голени с картошкой © NickFW.ru — 01.08.2021г. Давно я не брал в руки фотоаппарат во время готовки... А первого числа осознал: Август же уже наступил , и о ужас — я не опубликовал за #этолето не единого #фоторецепт 'а... Пора исправлять ситуацию! Потому сегодня рассказываю как я готовил в духовке то, что наверное и так все знают как готовить (а может и не все). Сегодняшнее блюдо рассчитано на 5 порций ... Однако, едоки могут быть разными! И тогда количество порций может сократиться... Мои ингредиенты: Голень куриная — 10 шт (~ 1 кг); Картофель ~ 1 кг; Горчица «Русская» — 1,5 ст. л.; Хмели-сунели — 2 ч. л.; Соль — 1 ч. л.; Чёрный молотый перец ~ 1/3 ч. л; Масло растительное ~ 2 ст. л.; Естественно понадобится духовка, ёмкость с крышкой для маринования куриных голеней, глубокий противень, и немного времени... Кстати, противень у меня не большой, внутренние размеры по дну 20*30 см, глубина 6 см, и количество ингредиентов выбрано как раз под размеры противня, чтобы всё в нём оптимально разместить в один слой. Ну что, поехали? Самое сложное в процессе приготовления — замешать равномерно голени в маринаде и при этом не запачкаться , однако, для этого у меня есть на кухне небольшой полукруглый тазик с плотной крышкой! Можно конечно и в кастрюле, но предпочтительней именно полукруглая в сечении тара, т.к. в ней нет углов в которых будет задерживаться маринад... Вот инструкция, как не заляпавшись всё перемешать: Поместить курятину в ёмкость; Сбрызнуть растительным маслом ~ 1/2 столовой ложки; Насыпать хмели-сунели — 1 чайную ложку; Насыпать чёрный перец и 2/3 чайной ложки соли; Добавить горчицу; Закрыть крышкой, хорошенько потрясти! Убедиться в равномерности распределения горчичной массы, при необходимости повторить шестой шаг! Оставить мариноваться... Сколько вы будете мариновать — дело ваше! Ведь чем дольше маринуешь, тем глубже в мясо проникнет маринад, но так как я готовил, что называется « по-быстрому », то и мариновал недолго, где-то около часа при комнатной температуре. Минут за 10 до окончания маринования стоит уделить внимание картофелю: помыть, почистить, разрезать на дольки... Следующим шагом надо равномерно смазать противень растительным маслом, у меня на это ушла примерно 1 столовая ложка... После чего, при помощи кухонных щипцов (чтобы не заляпаться), перекладываю голени в противень! 2. Голени с картошкой — самое сложное в приготовлении © NickFW.ru — 01.08.2021г. Тазик, в котором была курятина, смысла мыть не имеет. И так всё вместе в одной таре будет запекаться. Помещаю туда дольки картошки, которые так же как и курятину сбрызгиваю маслом, посыпаю хмели-сунели и солью. Опять закрываю крышку тазика и хорошенько трясу! Всё точно так же как и с курицей, надо равномерно распределить специи и остатки горчицы по картошке... Раскладываю по краям противня картошку и отправляю всё в духовку... Духовку я не разогревал! Тем кто использует охлаждённые , либо полностью размороженные голени следующий шаг стоит пропустить! Так как я голени достал из морозилки, и они у меня не успели до начала маринования разморозиться полностью, а мариновались всего час, я поставил противень в духовку предварительно её не разогревая. Включил на 100°С, через 20 минут поднял температуру до 150°С и лишь через 10 минут после этого приступил к следующему этапу приготовления... Ставлю духовку на 200°С, оставляю запекаться на час! 3. В духовке — после часа при 200°С © NickFW.ru — 01.08.2021г. По прошествии часа всё готово и уже можно подавать к столу... Однако, есть небольшой нюанс! Соки выделившиеся из мяса смешавшиеся с горчицей, образовали на дне противня слой сока, в котором всё варилось снизу, а сверху запекалось и румянилось... Можно перевернуть и вернуть в духовку ещё минут на 10-15, чтобы подрумянить и вторую сторону курочки, да и картошки. Только с картошкой надо быть очень аккуратным, ведь до хрустящей корочки она запеклась так же как и курочка, лишь сверху, а снизу она варилась и может попросту начать разваливаться, практически в пюре... 4. Голени с картошкой в горчичном соусе © NickFW.ru — 01.08.2021г. Вот таким блюдом я решил открыть свой #вкусныйавгуст ... 5. Голени с картошкой — кушать подано! © NickFW.ru — 01.08.2021г. Приятного аппетита, и готовьте с удовольствием! Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen