Category:

Пшёнка на курином бульоне с поджаренной курицей

Давно не ел пшённую кашу, а тут вот захотелось! Решил приготовить...

Я не люблю её варёную на молоке, либо на воде, потому варю на курином бульоне, мне так нравится гораздо больше!

Ингредиенты на бульон:

Филе куриного бедра — 600 г;
Вода — 1200 мл;
Соль — 1 ч.л;
Морковь / лук / чеснок — понемногу...

Не взвешивал, оттяпал немножко лука, заднюю часть у крупной морковки, да 1 зубчик чеснока, тоже не крупный...

2. Бульон из филе куриного бедра © NickFW.ru — 27.01.2024г.

Бульон варил минут 25-30, после чего слил его через сито в кружки, получилось около литра из которых для каши мне надо 600 мл.

Ингредиенты на кашу:

Куриный бульон - 600 мл;
Пшёнка — 200 мл;
Орегано — 1 ч.л с горкой;
Соль «вкусная» :-) — 1 ч.л без горки;
Сливочное масло — 50 г (можно и больше, кому хочется).

3. Пшёнка на курином бульоне с поджаренной курицей — ингредиенты © NickFW.ru — 27.01.2024г.

Промыл пшёнку, слил с неё воду (перебирать не стал, на вид она была нормальная, чистая, перебранная), засыпал в кастрюлю, залил бульоном, туда же добавил соль и сушёную душицу (орегано). Довёл до кипения, и варил на медленном огне до полного впитывания бульона в крупу (минут 15-20 на это ушло примерно). После чего добавил сливочное масло и оставил настояться.

4. Пшёнка в курином бульоне © NickFW.ru — 27.01.2024г.

А пока варилась каша, на сухой сковороде, без всякого масла, я обжарил нарубленное небольшими кусочками отваренное куриное мясо.

А чтобы не подгорало и не прилипало к «антипригарному покрытию» постоянно перемешивал содержимое, то подкидыванием, а то и деревянной лопаткой. И вот когда курятинка изрядно подсушилась и подрумянилась, убрал сковороду с плиты.