Сказ про мою любимую закуску... Хе на разновес © NickFW.ru — 22.12.2021г. Я вот прямо обожаю Хе из куриных желудочков... 21 декабря, вечером я отправился в город Кемерово, по обыкновению отведав в аэропорту « Внуково » хинкали , а потом сфотографировал « Источники волшебного свечения » из иллюминатора самолёта: И вот уже в Кемерово, вечером 22 декабря, когда я пошёл в гости к друзьям, я заглянул в свой любимый магазин фермерских продуктов « Калина-Малина », увидев в продаже свою любимую закуску, я очень обрадовался... Чтобы вы понимали: в Москве в точках продажи Корейских закусок, я так и не нашёл Хе из куриных желудочков , я конечно не всю Москву обыскал , но достаточно много точек обошёл в разных районах Москвы и Подмосковья... Я даже заморочился, и сам приготовил свою вариацию этого блюда, правда ради эксперимента я взял не куриные, а индюшачьи желудочки! Однако, вернёмся в Кемерово, я купил их, и пошёл в гости... Время мы с давними друзьями провели душевно, выпили вискакрика за встречу, поели шикарные катлетосы которые готовит жена друга (надо бы мне их повторить как-нибудь, рецепт я давно выведал), и конечно схомячили салат который я купил в « Калине-Малине », желудочки были мягкими, морковь немного похрустывала... НО!!! Это — блин, не ХЕ! Собственно фишка Хе, как по мне, именно в уксусной кислинке, в том, что продукты идущие в Хе, готовятся не за счёт варки или жарки, а за счёт так называемой « холодной варки » уксусом, когда белок сворачивается именно под воздействием уксусной кислоты... Конечно с желудочками так не получится, ибо они жёсткие, и их сначала всё равно надо отваривать, а как показала практика описанная мной в фоторецепте, ссылку на который я привёл выше, желудочки перед варкой стоит на время замочить в воде с пищевой содой! Во всех привычных мне рецептах Хе есть уксус, и хоть какая-то пикантность! Я уж не говорю про жгучесть красного перца и наличие кунжута... А тут ни кислинки, не остринки — вообще, от слова СОВСЕМ!!! В общем, не насладился я любимой закуской, в тот короткий визит в Кемерово, придётся либо ждать следующего раза, чтобы в другом, проверенном месте купить, либо опять готовить самому... Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | dzen | кино.dzen | птице.dzen