... ага, окрошка — зимой! 1. Окрошка с грибами © NickFW.ru — 06.01.2024г. Почему бы и да!? Я уже рассказывал историю, откуда пошла традиция готовить окрошку на новый год, в конце вот этой публикации: Сегодня я не заморачивался взвешиванием ингредиентов и высчитыванием пропорций, я просто её приготовил и снял несколько кадров... 2. Окрошка с грибами © NickFW.ru — 06.01.2024г. Идея сделать в эти новогодние праздники окрошку с грибами пришла в августе 2023 года, когда мы с Оленькой собирали знакомых в одном из Кемеровских ресторанов, чтобы пообщаться разом со всеми, так как прилетали мы туда ненадолго. Так вот там в меню я и увидел окрошку с курицей и грибами на ржаном квасе. Мне понравилось! И я решил с некоторыми изменениями приготовить свою версию, про которую и рассказываю сегодня. Ингредиенты: Картофель отварной; Редька дайкон; Огурец; Говядина варёно-копчёная; Перепелиное яйцо; Гриб «Муэр»; Квас ржаной; Сметана; Хрен столовый; Горчица Русская ; Соль; Чёрный перец; Укроп; Петрушка; Лук-порей. 3. Окрошка с грибами © NickFW.ru — 06.01.2024г. Думается мне что рассказывать не надо как готовят окрошку? Вы и сами знаете, что надо всё накрошить так как вам вздумается, перемешать, залить квасом, добавить сметаны, да горчицы с хреном... Однако, есть небольшие нюансы! Грибы у меня сушёные, Китайские (хотя у вас могут быть отваренные вешенки, или шампиньоны, а щеё лучше белые!) . В моём случае грибы эти сначала надо «восстановить», что это за грибы такие «Муэр», и как их восстанавливают, я уже довольно подробно рассказывал в одном из моих фоторецептов, в нём и видео есть с процессом восстановления: Минут 15 в кипятке и достаточно, хотя... можно и подольше, чтобы грибы стали мягче, и перестали хрустеть (если кому-то это вдруг не нравится :-)) . Картошку и яйца надо отварить (я думаю это всем и так понятно) . И по традиции всё нашинкованное надо свалить в одну ёмкость, посолить, поперчить и перемешать! При этом кто-то сразу сюда добавляет майонез, либо сметану (в зависимости от предпочтений) , и вмешивает туда же столовый хрен и горчицу (если применяют конечно их в окрошку) . Кто-то столовый хрен с горчицей вмешивает в квас! А сметану (или же майонез) , добавляет уже в тарелку. Я же, бывает, практикую окрошку в виде сборного блюда! Когда все ингредиенты смешиваются только в тарелке едока, в том составе и пропорциях желаемых самим едоком, так же и заправки с соусами, ну и естественно соль и перец, зелень и количество кваса, также добавляются исключительно по-вкусу! 4. Окрошка с грибами © NickFW.ru — 06.01.2024г. Собственно и всё... Получилось не совсем обычно, но интересно и вкусно! Дайкон вместо привычной редиски украсил блюдо новым оттенком вкуса, муэр не обладает каким-то излишним ярким вкусом, но он мне нравится своей текстурой, варёно-копчёная говядина сама по себе очень интересна на вкус, в отличие от куриного филе (что было в испробованном мной варианте в ресторане). И главное — ржаной квас! Не шибко сладкий, но и не шибко кислый желательно ;-) 5. Окрошка с грибами © NickFW.ru — 06.01.2024г. Приятного вам аппетита! Готовьте с удовольствием , и не бойтесь экспериментировать на кухне, ведь это бывает интересно, а главное — ВКУСНО! Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь! telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen