Category:

Самая идеальная закуска к беленькой...

Ну вот я и добрался таки до языка...

1. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.
1. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.

Сам я его готовлю впервые, варил было дело языки свиные, тож норм, но всё-таки говяжьи мне нравятся гораздо больше. Обычно я беру их на закуску к водочке в разном общепите... Где-то он бывает приготовлен и подан чудесно, и в итоге заказываешь себе вторую порцию, а где-то тебе его подают даже не разморозив нормально. Однако, обычно это самая идеальная закуска! Которую я бывает покупаю и домой в готовом виде в нарезке, в отделах кулинарии различных продуктовых магазинов.

2. Язык и огурцы © NickFW.ru — 24.06.2023г.
2. Язык и огурцы © NickFW.ru — 24.06.2023г.

Но в этот раз я всё же решил его приготовить сам, и в отличие от прошлого лета, когда я отказался от этой идеи по причине жары (видать действительно тогда я перегрелся), я решил, что надо не заморачиваться со стоянием у плиты, а просто всё засунуть в мультиварку! Итак, поехали...

Ингредиенты (для варки):

  • Говяжий язык — 1 шт  (я выбрал самый мелкий ~ 750 г);
  • Чеснок молодой крупный — 3 зубчика (~ 45 г);
  • Луковица мелкая — 1 шт;
  • Морковь мелкая — 1 шт;
  • Перец душистый ~ 5-7 шт;
  • Чёрный перец горошком ~ 10-12 шт;
  • Кориандр сушёный ~ 10-12 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Соль «Вкусная» с травами и сушёным чесноком — 1 ст. л;
  • Вода в каких-то количествах...
3. Говяжий язык — ингредиенты © NickFW.ru — 24.06.2023г.
3. Говяжий язык — ингредиенты © NickFW.ru — 24.06.2023г.

Готовка:

Так как язык я купил замороженный, то перед приготовлением я его положил в холодильник размораживаться на ~ 12 часов, после чего достал, ополоснул под проточной водой и замочил в прохладной чистой воде минут на 40-50.

После чего ещё раз промыл под проточной водой и положил в кастрюлю мультиварки, луковицу помыл, отрезал верхушку и низушку и вот так целиком, вместе в шелухой закинул туда же. Морковку разрезал на несколько частей, чеснок очистил от кожуры и вместе с морковкой отправил в кастрюлю.

Налил воды, не до максимума, но чтобы скрывало язык полностью и даже чуть больше, выставил на 3 часа в режим тушение и... назад на «Старт».

4. Говяжий язык — готовка © NickFW.ru — 20.06.2023г.
4. Говяжий язык — готовка © NickFW.ru — 20.06.2023г.

Минут за 30-40 до окончания, закинул все специи и соль, закрыл крышку и оставил готовиться до окончания заданной программы.

И снова вода, язык прямо из кастрюли сразу в холодную воду, на несколько минут (3-5), на разделочную доску постелил бумажные полотенца, достал язык из воды, и пока он ещё горячий при помощи ножика и рук, быстро снимаю грубую кожу... А дальше дал языку остыть до комнатной температуры, укутал в пищевую плёнку и убрал в холодильник, на пару часов, а после и вовсе в морозилку (хотя можно было и после пары тройки часов в холодильнике уже раскутывать, нарезать и подавать к столу).

5. Говяжий язык — чистка и подготовка... © NickFW.ru — 20-24.06.2023г.
5. Говяжий язык — чистка и подготовка... © NickFW.ru — 20-24.06.2023г.

Однако, у меня были планы на язык на другой день, потому он отлежался в морозилке всё это время, а утром субботы я его выудил из морозилки и отправил в холодильник, медленно размораживаться к вечеру.

6. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.
6. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.

Что-бы вечерком нарезать его ломтиками, уложить на листья салата, нарезать к нему свежих огурцов, добавить на тарелку столовый хрен, налить водочки...

7. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.
7. Отварной говяжий язык как закуска... © NickFW.ru — 24.06.2023г.

Выпить и закусить!

Запив всё это холодным квасом...

Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь!
telega | vk | ЖЖ | ok | rutube | дzen | кино.dzen | птице.dzen

ЗЫ: в нарезку на закусь пошла только тонкая, передняя часть языка, а толстая пошла на окрошку, которую я покажу вам завтра...

Приятного аппетита, и готовьте с удовольствием!

promo nickfw.ru december 31, 2022 19:55 53
Buy for 100 tokens
Пару месяцев назад в личку ко мне постучалась Ольга bel_och... Читалка и я на моём рабочем столе... NickFW.ru — 31.12.2022г. И вот чего…

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.